楚南仔仔细细地把翅的每个角落都抹上盐粒，因为一般况翅想要入味，需要腌制一夜，退而求其次也要腌制三个小时，而楚南不可能让观众等那么长时间，只能尽量腌制一个小时左右，所以抹盐就需要特别细心。

他提醒观众：“我今天时间不够，所以腌制的时间较短，大家有时间的话最好把翅放冰箱里腌制一晚上，那样比较入味，也更好吃。”

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