第四个选项——油爆双脆。

油爆双脆是华夏菜系鲁菜菜系中很有特的菜式之一，油爆双脆以胗为主要材料，烹饪以爆菜油爆为主油。

相传此菜始于清代中期，为了满足当地达官贵人的需要，鲁东地区的厨师以猪肚尖和胗片为原料，经刀工心作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚和胗片快速成熟，Loading...

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