时至今日,谭家菜被完好地继承了来,并获得了新的发展。
为华夏官府菜中的一个最突
的典型,谭家菜不仅赢得了许多国内外老饕的赞
,也引起了不少烹饪研究家的兴趣。
从华夏烹饪历史角度说,谭家菜是一块活化石,提供了一份研究清代官府菜的最完整而准确的资料。
谭家菜是靠味的鲜
和质地的
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为华夏官府菜中的一个最突
的典型,谭家菜不仅赢得了许多国内外老饕的赞
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