豌豆箜饭，箜，川渝地区比较常见的烹饪方法，意思是，用煸炒后的材打底，在煸炒后的材上面铺上沥干米汤的半熟米饭，然后用文火烹饪。豌豆箜饭，就是以炒豌豆和炒土豆以及腊打底，同沥米饭烧在一起成的菜饭。

豌豆箜饭，饭不能用电饭煲蒸的蒸米饭，要用沥汤米饭。柴火锅烧来的沥米饭更加香醇，Loading...

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