裹上用蛋和面粉成的浆糊，用油炸好，放在笊篱上沥干油，在篦上摊开。

正月里天儿冷，省着吃能吃一个月，就是家里来客多，也能吃上半个月的。

杨家人不算多，温九凤就了五菜一汤，凑够吉利数，用蛋拌了个豆腐，咸菜炒片，红烧，清蒸

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