周一晚上，余清淮正在厨房里择菜，准备宋柯夜宵的时候。彭姨忽然推门来：“少爷刚给我发了个讯息，”她说，“让晚上个油炸翅。”

余清淮，表示自己知了。

炸翅最重要的就是油得放够，火候也要足，外才会炸得酥脆焦香。

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