那是从中间剖开的苦瓜，一横躺在案板上，被噌亮的薄刀轻轻一划，就断成了几段，每段苦瓜外都翠绿鲜亮，甚至绿晶莹剔透，中间确实像一颗划开的蛋一样，底层有凝固的蛋白，中间有鲜亮的蛋黄。

这菜正是苦瓜蒸蛋。

苦瓜先焯再上过蒸，那蒸蛋的手法更是巧妙，蛋清蛋黄分开淋入，Loading...

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